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Peixes e frutos do mar Espanha

Merluza ao molho verde com salada

4 porções, preparo em 43 minutos, com merluza com salsa verde e salada.

Ilustração de peixes e frutos do mar, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

43 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento28 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Espanha

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Peixes e frutos do mar à espanhola: merluza com salsa verde, salada. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 43 minutos, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Acompanhamento

Utensílios

  • frigideira ou caçarola
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Prepare

    Seque a merluza.

  2. Cozinhe

    Cozinhe por 8 minutos. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS).

  3. Tempere

    Aqueça o azeite com o alho e a páprica por 1 minuto e regue o prato.

  4. Prepare o acompanhamento

    Prepare uma salada.

  5. Sirva

    Sirva imediatamente, salada.

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS). Temperatura mínima de 63 °C. Azeite com páprica queima rápido: fogo baixo. Alérgenos neste prato: peixe; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Seque bem os frutos do mar.
  • Sirva com pão.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso usar congelado?

Pode, descongelado.

Posso trocar o peixe?

Pode.

Posso congelar pronto?

Não.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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