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Bolos e doces Turquia

Lokma (bolinhos fritos em calda) com chá turco

8 porções, preparo em 180 minutos, com massa frita em calda e chá.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

3 h no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento35 min
  • Espera2 h
Rende
8 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Turquia

O tempo total inclui 120 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Doces turcos de calda e leite: massa frita em calda, chá. Rende 8 porções e fica pronta em cerca de 3 h, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Calda

Receita

Finalização

Utensílios

  • panela
  • assadeira
  • tigela

Modo de preparo

  1. Faça a calda

    Ferva o açúcar com a água e o limão por 10 minutos e esfrie.

  2. Prepare

    Faça uma massa mole de fermento e frite colheradas; regue com a calda. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  3. Asse ou cozinhe

    Conforme a receita, por 20 minutos.

  4. Regue

    Regue com a calda.

  5. Finalize

    Sirva com chá. Sirva chá.

Pontos de atenção

Calda quente queima. Ovos devem cozinhar por completo. Alérgenos neste prato: glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Calda fria sobre doce quente.
  • Descanse para absorver.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Alguns.

Posso reduzir o açúcar?

Pode.

Quanto dura?

Até 3 dias.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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