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Carnes e aves Brasil

Linguiça toscana na fritadeira elétrica com coentro e limão

6 porções com tempos, ingredientes e o ponto seguro de cozimento a 71 °C.

Ilustração de carnes e aves, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 3 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento18 min
  • Espera30 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Receita de linguiça toscana na fritadeira elétrica com coentro e limão. Corte indicado: linguiça toscana fresca. Os talos do coentro têm muito sabor e não precisam ser descartados. Rende 6 porções e usa o termômetro como guia do ponto, para não depender só de tempos aproximados.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Para a carne

Tempero com coentro e limão

Utensílios

  • tábua e faca
  • termômetro culinário de leitura instantânea
  • tigela média
  • fritadeira elétrica

Modo de preparo

  1. Prepare a carne

    Fure a linguiça duas ou três vezes com um garfo para evitar que estoure ao cozinhar. Em seguida, seque a peça com papel toalha. Separe linguiça toscana fresca, cerca de 900 g no total.

  2. Faça o tempero

    Bata ou amasse o coentro com o alho, o suco de limão, o azeite e o sal.

  3. Deixe marinar

    Espalhe o tempero por toda a carne, cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos. Não deixe a carne marinando fora da geladeira.

  4. Aqueça a fritadeira

    Preaqueça a fritadeira elétrica a 190 °C por 5 minutos. Os modelos variam; siga o manual do seu aparelho.

  5. Coloque no cesto

    Disponha a carne no cesto em uma só camada, sem sobrepor, e borrife um pouco de óleo, se quiser mais cor.

  6. Asse na fritadeira

    Cozinhe por cerca de 18 minutos, virando na metade do tempo, perto de 9 minutos.

  7. Confira o ponto

    Use um termômetro culinário: espete a ponta no centro da parte mais grossa, sem encostar no osso. O ponto seguro é de 71 °C (160 °F) no mínimo. Cozinhe em levas se o cesto ficar cheio demais, porque o ar quente precisa circular.

  8. Sirva

    Corte em porções e sirva com salada verde, arroz ou batata assada.

Pontos de atenção

O ponto seguro depende da temperatura no centro, não da cor. Linguiça fresca deve chegar a 71 °C. Os talos do coentro têm muito sabor e não precisam ser descartados.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Os talos do coentro têm muito sabor e não precisam ser descartados.
  • Fure a linguiça duas ou três vezes com um garfo para evitar que estoure ao cozinhar.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras de carne, aves e ensopados: guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriarem um pouco e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F) em toda a preparação (USDA FSIS) e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Como saber se a carne está no ponto com segurança?

Meça a temperatura no centro da parte mais grossa. Para linguiça fresca, o mínimo recomendado pelo USDA é 71 °C (160 °F). Cor e sucos não bastam como único critério.

Posso trocar algum ingrediente do tempero?

Quem não gosta de coentro pode usar salsinha ou cebolinha.

Por quanto tempo posso guardar as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo depois do preparo. Carnes e aves cozidas podem ser mantidas por 3 a 4 dias, segundo o FoodSafety.gov. Ao reaquecer, leve a 74 °C (165 °F), como recomenda o USDA.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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