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Arroz e massas Itália

Lasanha de frigideira com carne moída e parmesão

6 porções, preparo em 65 minutos, com lasanha em camadas feita na frigideira, sem precisar de forno.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 5 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento40 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Intermediário
Cozinha
Itália

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Lasanha de frigideira com carne moída e parmesão é a lasanha montada em camadas dentro de uma frigideira funda e cozida tampada no fogão, sem usar forno. O ingrediente principal desta versão é carne moída, em receita para 6 porções.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para parmesão

Utensílios

  • frigideira funda de 28 cm com tampa
  • colher de pau

Modo de preparo

  1. Refogue o recheio

    Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 cebolas e 3 dentes de alho por 3 minutos e junte a carne moída (700 g de carne moída); cozinhe por 10 minutos.

  2. Una o molho

    Misture 750 g de molho de tomate e ¾ xícara de água ao recheio e acerte o 1 ½ colheres (chá) de sal.

  3. Monte as camadas

    Na frigideira, alterne molho com recheio, placas de 380 g de massa de lasanha seca e 380 g de mussarela. Termine com parmesão ralado e deixe derreter com a tampa por 2 minutos.

  4. Cozinhe tampado

    Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a massa ficar macia ao garfo.

  5. Confira o ponto de segurança

    Verifique com termômetro culinário que a carne moída atingiu 71 °C (160 °F) na parte mais grossa (USDA FSIS); sem termômetro, corte um pedaço ao meio e confirme que não há parte crua ou rosada.

Pontos de atenção

A carne moída precisa atingir 71 °C (160 °F) (USDA FSIS). A massa cozinha no vapor do molho; mantenha o fogo baixo e a tampa fechada.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Quebre as placas para encaixar no formato da frigideira.

Perguntas frequentes

Preciso pré-cozinhar a massa?

Com placas secas comuns, hidrate no molho, que leva um pouco de água a mais.

Posso usar massa fresca?

Sim; reduza para cerca de 10 minutos de cozimento tampado.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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