Lasanha de frigideira com atum e molho branco
6 porções, preparo em 64 minutos, com lasanha em camadas feita na frigideira, sem precisar de forno.
Tempo e rendimento
1 h 4 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento39 min
- Rende
- 6 porções
- Dificuldade
- Intermediário
- Cozinha
- Itália
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Lasanha de frigideira com atum e molho branco é a lasanha montada em camadas dentro de uma frigideira funda e cozida tampada no fogão, sem usar forno. O ingrediente principal desta versão é atum, em receita para 6 porções.
Ingredientes
Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Ingrediente principal
Para molho branco
Utensílios
- frigideira funda de 28 cm com tampa
- colher de pau
Modo de preparo
Refogue o recheio
Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 cebolas e 3 dentes de alho por 3 minutos e junte o atum em lata (3 latas de atum em conserva); cozinhe por 3 minutos.
Una o molho
Misture 750 g de molho de tomate e ¾ xícara de água ao recheio e acerte o 1 ½ colheres (chá) de sal.
Monte as camadas
Na frigideira, alterne molho com recheio, placas de 380 g de massa de lasanha seca e 380 g de mussarela. Intercale as camadas com molho branco espesso.
Cozinhe tampado
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a massa ficar macia ao garfo.
Pontos de atenção
A massa cozinha no vapor do molho; mantenha o fogo baixo e a tampa fechada.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Quebre as placas para encaixar no formato da frigideira.
Perguntas frequentes
Preciso pré-cozinhar a massa?
Com placas secas comuns, hidrate no molho, que leva um pouco de água a mais.
Posso usar massa fresca?
Sim; reduza para cerca de 10 minutos de cozimento tampado.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.