cozinhe
Sopas e caldos Indonésia e Malásia

Laksa de frango com ovo cozido

4 porções, preparo em 75 minutos, com frango e macarrão e ovo cozido.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 15 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento55 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopas aromáticas do Sudeste Asiático: frango e macarrão, ovo cozido. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 1 h 15 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Caldo

Proteína

Para servir

Utensílios

  • panela grande
  • concha

Modo de preparo

  1. Refogue

    Refogue cebola, alho, gengibre e cúrcuma por 4 minutos.

  2. Junte

    Cozinhe o frango no caldo.

  3. Cozinhe

    Junte o caldo e o leite de coco e cozinhe por 25 minutos. Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA).

  4. Monte

    Divida o macarrão ou arroz nas tigelas e conchas por cima.

  5. Sirva

    Cozinhe os ovos por 10 minutos. Sirva quente, ovo cozido.

Pontos de atenção

Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Líquido quente: cuidado. Carnes e frutos do mar devem atingir a temperatura segura. Alérgenos neste prato: leite, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Ajuste a pimenta.
  • Sirva logo para o macarrão não passar.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar o caldo?

Pode, sem o macarrão.

Posso tirar o coco?

Pode.

Quanto dura?

Até 3 dias.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de sopas e caldos