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Bolos e doces Índia

Ladoo de grão-de-bico com castanha-de-caju e lascas de amêndoa

Bolinha doce indiana de farinha de grão-de-bico torrada, com castanha-de-caju e lascas de amêndoa, rende 30 unidades.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 40 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento20 min
  • Espera1 h
Rende
30 unidades
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Índia

A espera é a massa amornar para modelar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter leite, oleaginosas. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Ladoo de grão-de-bico com castanha-de-caju e lascas de amêndoa. Ladoo é uma bolinha doce de farinha de grão-de-bico torrada na manteiga. Aqui com castanha-de-caju, finalizada com lascas de amêndoa.

Ingredientes

Rende 30 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Mistura extra

Cobertura

Utensílios

  • frigideira de fundo grosso
  • colher de pau
  • tigela
  • peneira

Modo de preparo

  1. Toste a farinha

    Na frigideira grande de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo e junte a farinha de grão-de-bico. Mexa sem parar por cerca de 20 minutos, até a farinha dourar e soltar um cheiro de torrado.

  2. Esfrie

    Passe para uma tigela e espere amornar, por 15 minutos.

  3. Adoce

    Junte o açúcar de confeiteiro peneirado e o cardamomo e misture bem.

  4. Acrescente o extra

    Incorpore castanha-de-caju.

  5. Modele

    Com as mãos limpas, aperte porções da massa morna e enrole bolinhas de 3 cm; se esfarelar, pingue gotas de manteiga derretida.

  6. Finalize e firme

    Termine com lascas de amêndoa: Pressione 1 lasca no topo de cada bolinha. Deixe firmar por 45 minutos antes de servir.

Pontos de atenção

Não deixe de mexer a farinha na frigideira: queima rápido e amarga. Modele a massa só morna, nunca quente. Contém castanha (oleaginosa).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Cheiro de torrado indica o ponto.
  • Se a massa esfarelar, junte 1 colher de manteiga derretida.

Perguntas frequentes

Ficou com gosto cru.

Faltou torrar a farinha. Leve de volta ao fogo mexendo.

Posso trocar a manteiga?

Pode usar óleo de coco, o sabor muda.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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