Labneh com pão pita
4 porções, preparo em 743 minutos, com iogurte escorrido e pão pita.
Tempo e rendimento
12 h 23 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento3 min
- Espera12 h
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Líbano e Levante
O tempo total inclui 720 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
Pastas e saladas libanesas: iogurte escorrido, pão pita. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 12 h 23 min, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Meze
Servir
Utensílios
- processador
- tigela
Modo de preparo
Prepare
Escorra o iogurte com sal em um pano por 12 horas.
Tempere
Tempere com azeite, alho, limão e sal.
Bata ou misture
Bata ou misture até a textura desejada.
Finalize
Aqueça o pão.
Sirva
Sirva em temperatura ambiente, pão pita.
Pontos de atenção
Mantenha refrigerado e consuma em até 3 dias. O gergelim (tahine) é alérgeno. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Retire a casca do grão-de-bico para um homus mais cremoso.
- Sirva com pão pita.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
O homus sim.
Posso trocar o tahine?
Pode.
Quanto dura?
Até 3 dias.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.