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Carnes e aves Líbano e Levante

Kafta de carne moída ao molho de tomate com homus

6 porções, preparo em 75 minutos, com kafta ao forno e homus.

Ilustração de carnes e aves, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 15 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento50 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Assados e ensopados libaneses: kafta ao forno, homus. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 1 h 15 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Guarnição

Utensílios

  • panela
  • assadeira
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Prepare

    Modele a carne moída temperada e cozinhe no molho de tomate.

  2. Doure

    Doure por 10 minutos.

  3. Cozinhe

    Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Carne moída e linguiça fresca precisam atingir 71 °C (160 °F) por inteiro (USDA FSIS).

  4. Prepare a guarnição

    Separe o homus.

  5. Sirva

    Sirva quente, homus.

Pontos de atenção

Carne moída e linguiça fresca precisam atingir 71 °C (160 °F) por inteiro (USDA FSIS). Carne moída deve atingir 71 °C e aves, 74 °C. Líquido quente respinga.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Fica melhor no dia seguinte.
  • Sirva com arroz.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode.

Posso usar outra carne?

Pode.

Posso reduzir as especiarias?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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