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Pães e salgados Coreia do Sul

Jeon de abobrinha com molho de shoyu

4 panquecas, preparo em 27 minutos, com abobrinha em tiras e molho de shoyu e vinagre.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

27 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento12 min
Rende
4 panquecas
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O jeon é a panqueca salgada coreana, fina e dourada: abobrinha em tiras na massa de farinha, molho de shoyu e vinagre.

Ingredientes

Rende 4 panquecas. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Molho

Utensílios

  • tigela
  • frigideira antiaderente
  • espátula

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Misture a farinha, a água, o ovo e o sal até ficar lisa. Não prove a massa antes de cozinhar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  2. Junte

    Misture abobrinha em tiras à massa.

  3. Prepare o molho

    Misture o shoyu, o vinagre e a cebolinha.

  4. Doure

    Aqueça o óleo em fogo médio e doure porções de massa por 3 minutos de cada lado, até crocar nas bordas.

  5. Sirva

    Corte em pedaços e sirva molho de shoyu e vinagre.

Pontos de atenção

Massa fina cozinha rápido; vire com cuidado. O ovo na massa deve cozinhar por completo. Alérgenos neste prato: soja, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Gelada, a massa fica mais crocante.
  • Frite em óleo suficiente para dourar.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode, depois de cozido.

Posso fazer sem ovo?

O ovo ajuda a ligar; não indicamos trocas sem testes.

Fica mole?

Seque bem os legumes.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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