Inhame frito com molho de pimenta
6 unidades, preparo em 105 minutos, com inhame em fatias e molho de pimenta.
Tempo e rendimento
1 h 45 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento25 min
- Espera1 h
- Rende
- 6 unidades
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Nigéria e África Ocidental
O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Seque bem os alimentos antes de levá-los ao óleo quente e afaste o rosto ao colocá-los na panela, para evitar respingos. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
Petiscos fritos e cozidos da África Ocidental: inhame em fatias, molho de pimenta.
Ingredientes
Rende 6 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Para servir
Utensílios
- panela funda
- tigela
- termômetro culinário
- liquidificador
Modo de preparo
Prepare
Corte o inhame em fatias e cozinhe antes de fritar. Não prove a massa antes de cozinhar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Frite ou cozinhe
Conforme a receita, por 11 minutos.
Escorra
Escorra sobre papel-toalha.
Prepare o servir
Separe o molho.
Sirva
Sirva quente, molho de pimenta.
Pontos de atenção
Óleo quente respinga. Ovos e massas devem cozinhar por completo.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Frite poucos de cada vez.
- Sirva na hora.
Perguntas frequentes
Posso assar?
Pode, com menos óleo.
Posso congelar?
Pode, cozidos.
Posso reduzir a pimenta?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.