İmam bayıldı (berinjela recheada) com pimenta
4 porções, preparo em 65 minutos, com berinjelas recheadas com cebola e tomate e pimenta em flocos.
Tempo e rendimento
1 h 5 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento45 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Turquia
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
Mezes e legumes turcos: berinjelas recheadas com cebola e tomate, pimenta em flocos.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Servir
Utensílios
- panela
- assadeira
- tigela
Modo de preparo
Prepare
Frite ou asse as berinjelas abertas ao meio e recheie com cebola, tomate e alho.
Refogue
Refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos e junte a pasta de pimentão.
Cozinhe
Cozinhe por 25 minutos.
Finalize
Salpique pimenta.
Sirva
Sirva morno ou frio, pimenta em flocos.
Pontos de atenção
Azeite quente respinga. Mantenha refrigerado se não consumir logo.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Fica melhor no dia seguinte.
- Sirva como entrada.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Não.
Posso servir quente?
Pode.
Quanto dura?
Até 3 dias.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.