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Bolos e doces Coreia do Sul

Hotteok de amendoim com chantilly

4 unidades, preparo em 90 minutos, com amendoim e açúcar e com chantilly.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 30 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento10 min
  • Espera1 h
Rende
4 unidades
Dificuldade
Intermediário

O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O hotteok é a panqueca doce recheada, vendida nas ruas de Seul no inverno: massa macia, amendoim e açúcar derretendo no miolo, com chantilly.

Ingredientes

Rende 4 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Servir

Utensílios

  • tigela
  • frigideira antiaderente
  • espátula
  • colher

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Junte a farinha e o sal, sove por 5 minutos e deixe crescer coberta por 1 hora.

  2. Recheie

    Divida em 4 bolas, achate e coloque amendoim e açúcar no centro; feche bem.

  3. Doure

    Aqueça o óleo em fogo médio, doure as bolas por 3 minutos de um lado, achate com a espátula e vire, dourando o outro lado.

  4. Descanse

    Deixe descansar 2 minutos.

  5. Sirva

    Sirva quente, com chantilly.

Pontos de atenção

O recheio derretido fica muito quente: espere antes de morder. Feche bem para não vazar. Alérgenos neste prato: oleaginosas ou amendoim, leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Unte as mãos para modelar.
  • Congela cru e doura direto.

Perguntas frequentes

Posso assar?

Pode a 200 °C por 15 minutos.

Posso fazer sem fermento?

Use fermento químico.

Vazou o recheio.

Faltou fechar bem.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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