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Pães e salgados Estados Unidos

Hambúrguer montado de carne com jalapeño e queijo picante

4 unidades, preparo em 56 minutos, com jalapeño e queijo picante.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

56 min no total

  • Preparo32 min
  • Cozimento24 min
Rende
4 unidades
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Hambúrgueres de carne moída de 120 g, grelhados e montados com jalapeño e queijo picante. Retire as sementes das pimentas para controlar o picante.

Ingredientes

Rende 4 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Hambúrgueres e pão

Cobertura e montagem: jalapeño e queijo picante

Utensílios

  • tigela
  • frigideira pesada ou chapa
  • espátula larga
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Prepare jalapeño e queijo picante

    Escorra as pimentas jalapeño em papel toalha e misture um pouco da maionese ao queijo. Deixe esfriar por completo antes de usar.

  2. Molde os hambúrgueres

    Tempere a carne moída com sal e pimenta sem amassar demais, divida em porções de 120 g e molde discos de 1,5 cm, com uma leve depressão no centro.

  3. Aqueça a frigideira

    Aqueça a frigideira pesada em fogo médio-alto com um fio de óleo.

  4. Grelhe

    Grelhe cada hambúrguer por 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma vez, até o centro marcar 71 °C (160 °F) no termômetro; a carne moída não pode ficar rosada e crua no meio.

  5. Toste os pães

    Toste os pães abertos na gordura da frigideira por 1 minuto.

  6. Monte

    Monte com o hambúrguer, jalapeño e queijo picante e o que mais desejar, e sirva em seguida.

Pontos de atenção

A carne moída deve chegar a 71 °C (160 °F) no centro, segundo o USDA FSIS; só a cor não garante.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Retire as sementes das pimentas para controlar o picante.
  • Não aperte o hambúrguer na frigideira: o suco escapa.
  • Molde com as mãos frias e bem molhadas.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar a cobertura?

Pimenta dedo-de-moça sem sementes. Mantenha a quantidade para não alterar a textura.

Como acertar o ponto?

Use termômetro no centro: 71 °C (160 °F). A carne moída tem de ser cozida por completo, porque a bactéria fica no interior.

Posso reaquecer as sobras?

Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado; ao reaquecer itens com carne, queijo ou ovo, leve o centro a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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