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Bolos e doces Índia

Halwa de coco com passas e castanha-de-caju

Doce indiano de colher de coco, cozido em leite e manteiga, com passas e castanha-de-caju, rende 9 porções.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 20 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento45 min
  • Espera10 min
Rende
9 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Índia

A espera é o halwa descansar antes de servir morno. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. O doce borbulha e respinga quente. Esta receita leva ingredientes que podem conter leite, oleaginosas. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Halwa de coco com passas e castanha-de-caju. Halwa é um doce indiano: legume, fruta ou sêmola cozidos no leite com manteiga e cardamomo até secar. Este é de coco, com passas e castanha-de-caju.

Ingredientes

Rende 9 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Com crocante

Utensílios

  • panela de fundo grosso
  • colher de pau
  • ralador
  • frigideira pequena

Modo de preparo

  1. Refogue

    Derreta a manteiga na panela de fundo grosso e refogue coco ralado por 5 minutos, mexendo.

  2. Junte o leite

    Acrescente o leite e o cardamomo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

  3. Reduza

    Cozinhe por cerca de 45 minutos, até o leite quase secar e o doce ficar espesso e macio.

  4. Adoce

    Junte o açúcar e cozinhe mais 8 minutos, mexendo sempre, até a mistura soltar do fundo.

  5. Finalize

    Sirva morno com passas e castanha-de-caju: Doure as passas e as castanhas picadas por 2 minutos na manteiga e salpique.

Pontos de atenção

Mexa com frequência para não queimar. O doce fica muito quente por dentro.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Ralar fino acelera o cozimento.
  • Cardamomo amassado perfuma o leite.

Perguntas frequentes

Ficou aguado.

Faltou reduzir. Cozinhe mais, mexendo, até secar.

Posso usar leite vegetal?

Pode, mas o sabor muda.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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