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Arroz e massas Estados Unidos

Grits cremoso com parmesão com camarão ao alho

4 porções, preparo em 49 minutos, com parmesão ralado e camarão salteado no alho.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

49 min no total

  • Preparo10 min
  • Cozimento39 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Os grits são o mingau salgado de milho do sul dos Estados Unidos, parente próximo da polenta: aqui parmesão ralado fica cozido lentamente até ficar cremoso, camarão salteado no alho.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Sabor do grits

Cobertura

Utensílios

  • panela de fundo grosso
  • fouet
  • colher de pau

Modo de preparo

  1. Ferva o líquido

    Em uma panela, ferva a água com o leite e o sal. Reduza o fogo ao mínimo.

  2. Junte o milho

    Despeje o fubá em fio, mexendo sempre com o fouet para não formar grumos. Cozinhe em fogo baixo por 30 a 35 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até o grits ficar macio e cremoso.

  3. Dê sabor

    Fora do fogo, misture a manteiga e parmesão ralado, até derreter e ficar liso. Se estiver grosso demais, afine com leite quente.

  4. Prepare a cobertura

    Salteie o camarão no azeite com o alho por 3 a 4 minutos, até ficar rosado e opaco.

  5. Sirva

    Distribua o grits em pratos fundos e cubra com camarão salteado no alho. Sirva imediatamente, pois ele endurece ao esfriar. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS).

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS). Mexa com frequência e em fogo baixo: o fundo da panela queima fácil. O grits endurece ao esfriar; afine com leite quente ao reaquecer. Alérgenos neste prato: crustáceos ou moluscos, leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • O fubá grosso rende mais cremosidade que o fubá mimoso.
  • Para um grits mais leve, troque o leite por água.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso usar polenta pronta?

Pode, mas a textura é mais firme; esquente com leite e bata até ficar cremoso.

Qual a diferença para a polenta?

O grits é feito com milho moído mais grosso e servido mais mole, geralmente com manteiga e queijo.

Posso fazer na panela de pressão?

Pode: cozinhe por 12 minutos depois de pegar pressão e mexa bem ao abrir.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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