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Bolos e doces

Granita de café com hortelã

Granita de café, raspada com garfo, com toque de hortelã, rende 9 taças.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

4 h 15 min no total

  • Preparo15 min
  • Espera4 h
Rende
9 taças
Dificuldade
Iniciante

A espera inclui raspar com o garfo a cada 40 minutos durante o congelamento. O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Confira os ingredientes antes de servir a quem tem alergia. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Granita de café com hortelã. Granita é gelo de sabor raspado, de textura cristalina. A base é de café e o toque final, hortelã.

Ingredientes

Rende 9 taças. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Fruta

Toque final

Utensílios

  • liquidificador
  • assadeira de metal
  • garfo
  • taças geladas

Modo de preparo

  1. Dissolva o açúcar

    Aqueça o açúcar com a água em panela pequena até dissolver. A calda esquenta e queima: afaste crianças. Deixe esfriar.

  2. Bata a fruta

    Bata café forte e misture com a calda fria.

  3. Congele

    Despeje na assadeira retangular de metal e leve ao freezer por 40 minutos, até começar a formar cristais nas bordas.

  4. Raspe

    Com um garfo, raspe as bordas para o centro, quebrando os cristais. Repita a cada 40 minutos, por 3 a 4 vezes, até ficar todo em flocos.

  5. Sirva

    Distribua em taças geladas e finalize com hortelã: Salpique folhas de hortelã por cima.

Pontos de atenção

Sem raspar, vira um bloco duro de gelo; raspe no tempo. Sirva logo ao sair do freezer. O café contém cafeína; sirva a adultos.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Taças geladas atrasam o derretimento.
  • Granita pronta e esquecida no freezer endurece: raspe de novo antes de servir.

Perguntas frequentes

Por que ficou um bloco?

Faltou raspar. Deixe 10 minutos fora do freezer e raspe vigorosamente.

Posso usar suco pronto?

Pode: use suco integral e reduza o açúcar da calda.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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