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Bolos e doces

Geleia mista de abacaxi e hortelã, com canela

Geleia caseira de abacaxi e hortelã, com canela, para passar no pão, rende 18 porções.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

2 h 10 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento45 min
  • Espera1 h
Rende
18 porções
Dificuldade
Iniciante

A espera é a geleia esfriar, pois engrossa ao esfriar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. A geleia quente gruda na pele e queima mais que água: não toque com a mão. Confira os ingredientes antes de servir a quem tem alergia. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Geleia mista de abacaxi e hortelã, com canela. Geleia caseira combinando duas frutas, cozida até ganhar brilho e consistência. A mistura é de abacaxi e hortelã, com canela.

Ingredientes

Rende 18 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Frutas

Toque

Utensílios

  • panela de fundo grosso
  • colher de pau
  • pires gelado
  • potes limpos com tampa
  • mixer

Modo de preparo

  1. Prepare as frutas

    Reúna abacaxi e hortelã, já lavadas, descascadas e cortadas.

  2. Cozinhe com açúcar

    Na panela de fundo grosso, larga, junte as frutas, o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo, até o açúcar dissolver.

  3. Reduza

    Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando. A mistura borbulha forte e respinga: afaste o rosto.

  4. Dê o toque

    Junte a canela nos últimos 5 minutos. Faça o teste do pires: pingue um pouco no pires gelado; se não escorrer ao inclinar, está no ponto.

  5. Esfrie

    Desligue o fogo e espere esfriar por 1 hora, pois ela engrossa ao esfriar.

  6. Guarde

    Passe para potes limpos e secos, tampe e leve à geladeira. Observe aparência e cheiro antes de consumir.

Pontos de atenção

Receita para consumo caseiro e refrigerado: sem esterilização de potes, não é conserva. Use potes bem limpos.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Frutas ácidas dão mais brilho e firmeza.
  • Pires gelado ajuda a identificar o ponto.

Perguntas frequentes

A geleia não engrossou.

Cozinhe mais um pouco; ela engrossa ao esfriar.

Posso reduzir o açúcar?

Pode, mas fica mais mole e dura menos, por isso mantenha refrigerada.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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