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Bolos e doces Grécia

Galaktoboureko (creme de sêmola em filo) com café grego

8 porções, preparo em 130 minutos, com creme de sêmola e com café.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

2 h 10 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento45 min
  • Espera1 h
Rende
8 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Grécia

O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Doces gregos de calda e iogurte: creme de sêmola, com café. Rende 8 porções e fica pronta em cerca de 2 h 10 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Calda

Receita

Utensílios

  • panela
  • assadeira
  • tigela

Modo de preparo

  1. Faça a calda

    Ferva o açúcar com a água e o limão por 8 minutos e esfrie.

  2. Prepare

    Cozinhe o leite com a sêmola e o açúcar, misture os ovos e monte entre as folhas de filo.

  3. Asse ou frite

    Conforme a receita, por 30 minutos. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  4. Regue

    Regue com a calda fria sobre o doce quente (ou o contrário).

  5. Finalize

    Sirva com café. Sirva com café.

Pontos de atenção

Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Calda quente queima. Ovos devem cozinhar por completo. Óleo quente respinga. Alérgenos neste prato: leite, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • A calda fria sobre doce quente evita encharcar.
  • Deixe descansar para absorver.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso reduzir o açúcar?

Pode.

Posso congelar?

Alguns.

Quanto dura?

Até 3 dias.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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