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Arroz e massas Brasil

Farofa de couve com farinha crua

Farofa soltinha para 6 porções, com farinha de mandioca crua e dica de ponto.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

27 min no total

  • Preparo12 min
  • Cozimento15 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Farofa de couve feita com farinha de mandioca crua. A farinha crua precisa tostar 6 a 8 minutos até secar e dourar.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Farofa

Para a farofa de couve

Utensílios

  • frigideira larga
  • colher de pau

Modo de preparo

  1. Prepare os ingredientes

    Pique tudo antes de começar: a farofa é rápida e não espera.

  2. Prepare o recheio

    Refogue o alho e junte a couve por 2 minutos, só para murchar.

  3. Junte a manteiga

    Acrescente a manteiga ao mesmo fogo médio e deixe derreter.

  4. Junte a farinha

    Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca crua, mexendo sempre, por 8 minutos, até os grãos ficarem soltos e dourados.

  5. Finalize

    Prove o sal. Sirva morna, no mesmo dia.

Pontos de atenção

A farinha crua precisa tostar 6 a 8 minutos até secar e dourar. Farofa com ovos, carnes ou embutidos deve ser servida logo e guardada na geladeira se sobrar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • A farinha crua precisa tostar 6 a 8 minutos até secar e dourar.
  • Misture a farinha aos poucos para ela absorver a gordura de modo uniforme.

Perguntas frequentes

Como deixar a farofa soltinha?

Use pouca gordura e mexa sempre; farinha úmida empelota.

Posso fazer sem manteiga?

Sim: óleo ou azeite funcionam, com sabor diferente.

Posso congelar?

Não recomendado: perde a textura.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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