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Pães e salgados Israel

Falafel assado de grão-de-bico com pimenta zhug

4 porções, preparo em 105 minutos, com grão-de-bico demolhado e molho de pimenta e coentro.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 45 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento20 min
  • Espera1 h
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Israel

O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Bolinhos, pães e recheios do street food israelense: grão-de-bico demolhado, molho de pimenta e coentro.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Para servir

Utensílios

  • processador
  • assadeira
  • forno

Modo de preparo

  1. Prepare a massa

    Bata o grão-de-bico demolhado com a base e modele bolinhas.

  2. Descanse

    Deixe a massa na geladeira por 1 hora.

  3. Asse

    Modele e asse a 200 °C por 20 minutos, virando na metade.

  4. Prepare o servir

    Separe o zhug.

  5. Sirva

    Sirva quente, molho de pimenta e coentro.

Pontos de atenção

Forno quente: use luvas. Recheios de carne devem estar bem cozidos.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use grão-de-bico demolhado, não cozido.
  • Assar é mais leve que fritar.

Perguntas frequentes

Posso fritar?

Pode, em óleo a 180 °C.

Posso congelar?

Pode.

Posso trocar a erva?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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