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Saladas e vegetais México

Esquites tempero de limão e pimenta com tomate

6 porções, preparo em 30 minutos, com tempero de limão e pimenta e com tomate.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

30 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento15 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
México

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.

Os esquites são o milho de rua do México servido em copo: grãos de milho salteados ou cozidos, tempero de limão e pimenta, com com tomate. Em espiga, é o elote.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Pimenta e tempero

Complemento

Utensílios

  • frigideira grande
  • tigela
  • colher

Modo de preparo

  1. Doure o milho

    Aqueça a manteiga em fogo alto e doure o milho por 6 a 8 minutos, mexendo pouco, até começar a chamuscar.

  2. Prepare o tempero

    Separe o tempero em pó.

  3. Misture

    Tire do fogo e misture a maionese, o suco de limão, o coentro e o sal ao milho morno.

  4. Prepare o complemento

    Pique o tomate.

  5. Sirva

    Distribua em copos, cubra com o queijo e o tempero e sirva morno.

Pontos de atenção

Pimentas fortes exigem cuidado: lave as mãos depois de manuseá-las. Sirva morno e consuma no mesmo dia. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Milho fresco na brasa dá sabor mais defumado.
  • Use maionese e queijo à vontade, como nas barraquinhas.

Perguntas frequentes

Posso fazer em espiga?

Pode: grelhe a espiga, passe a maionese e o queijo (elote).

Posso omitir a maionese?

Pode usar creme azedo.

Fica picante?

Só se você quiser: o tempero de pimenta é opcional.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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