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Pães e salgados Reino Unido

English muffin na frigideira com milho verde e cebolinha

8 unidades, preparo em 125 minutos (incluindo a espera da massa), com milho verde e cebolinha.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

2 h 5 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento20 min
  • Espera1 h 20 min
Rende
8 unidades
Dificuldade
Intermediário

A espera inclui o descanso ou a fermentação da massa; o recheio pode ser feito nesse intervalo. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

English muffins macios, cozidos na frigideira em vez de no forno, com milho verde e cebolinha. Milho seco não solta água na massa.

Ingredientes

Rende 8 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Acréscimo: milho verde e cebolinha

Utensílios

  • tigela
  • cortador redondo de 9 cm
  • frigideira com tampa
  • espátula

Modo de preparo

  1. Prepare milho verde e cebolinha

    Escorra bem o milho e seque em papel toalha; misture à cebolinha. Deixe esfriar por completo antes de usar.

  2. Sove

    Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal; junte o leite e a manteiga e sove por 8 minutos. Incorpore milho verde e cebolinha à massa.

  3. Fermente

    Cubra e deixe dobrar por 60 minutos.

  4. Corte

    Abra com 2 cm, corte discos de 9 cm e polvilhe fubá dos dois lados.

  5. Descanse

    Deixe descansar por 20 minutos.

  6. Cozinhe

    Em frigideira seca em fogo baixo, tampada, cozinhe por 8 a 10 minutos de cada lado, até dourar e o miolo estar firme.

  7. Parta com garfo

    Abra os muffins com um garfo, não com a faca, para manter as cavidades.

Pontos de atenção

Fogo alto doura sem cozinhar o miolo; mantenha baixo e tampado.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Milho seco não solta água na massa.
  • Abrir com garfo mantém as cavidades.
  • Toste antes de servir.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o acréscimo?

Ervilha seca funciona no lugar. Mantenha a quantidade para não alterar a textura.

Por que são cozidos na frigideira?

A chapa em fogo baixo dá a casca clara e o miolo macio típicos.

Posso reaquecer as sobras?

Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado; ao reaquecer itens com carne, queijo ou ovo, leve o centro a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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