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Arroz e massas Marrocos

Cuscuz marroquino com tomate-cereja e amêndoas

4 porções, preparo em 41 minutos, com sêmola hidratada e solta, servida com legumes temperados.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

41 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento26 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Marrocos

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Cuscuz marroquino com tomate-cereja e amêndoas é o cuscuz de sêmola hidratado com água quente e solto com garfo, servido com legumes temperados. O ingrediente principal desta versão é tomate-cereja, em receita para 4 porções.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para amêndoas

Utensílios

  • tigela
  • panela
  • garfo

Modo de preparo

  1. Hidrate o cuscuz

    Despeje 1 ½ xícaras de água fervente sobre 1 ½ xícaras de cuscuz marroquino, 1 colher (chá) de sal e metade do azeite; cubra por 5 minutos e solte com garfo.

  2. Refogue

    Refogue 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher (chá) de cominho e 1 colher (chá) de páprica no azeite restante por 4 minutos.

  3. Cozinhe o principal

    Junte o tomate-cereja cortado ao meio (250 g de tomate-cereja) e cozinhe por 4 minutos.

  4. Monte

    Sirva sobre o cuscuz. Junte amêndoas tostadas.

Pontos de atenção

Este prato leva oleaginosas (castanhas, nozes ou amêndoas): confira o rótulo de todos os ingredientes industrializados e avise quem tem alergia antes de servir. Cubra com pano ou prato para hidratar; não ferva o cuscuz.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Solte os grãos com garfo e um fio de azeite para não empelotar.

Perguntas frequentes

Posso usar outro formato de massa?

Pode. Escolha um formato que segure o molho e acompanhe o tempo indicado na embalagem, tirando a massa um minuto antes do ponto final.

Para que serve a água do cozimento?

O amido dissolvido ajuda o molho a grudar na massa; reserve uma xícara antes de escorrer e use aos poucos.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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