Cupcake de café com creme de coco
Cupcakes macios de café com topo de creme de manteiga com creme de coco, rende 24 unidades.
Tempo e rendimento
2 h 2 min no total
- Preparo40 min
- Cozimento22 min
- Espera1 h
- Rende
- 24 unidades
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Estados Unidos
A espera é os cupcakes esfriarem antes de cobrir. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.
Cupcake de café com creme de coco. Cupcakes em forminhas, com massa macia de café e um redemoinho de creme de manteiga que se aplica com bico ou colher.
Ingredientes
Rende 24 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa
Sabor da massa
Cobertura de creme de manteiga
Utensílios
- forma de cupcake
- forminhas de papel
- batedeira
- saco de confeitar com bico aberto
- peneira
Modo de preparo
Prepare a forma
Aqueça o forno a 180 °C. Coloque as forminhas na duas formas de 12 cavidades com forminhas de papel.
Misture os líquidos
Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar liso; junte café solúvel e misture.
Junte os secos
Peneire a farinha com o fermento e incorpore em duas vezes, mexendo só até alisar.
Encha as forminhas
Divida a massa até dois terços de cada forminha: se encher mais, o cupcake transborda.
Asse
Asse por cerca de 22 minutos, até o palito sair limpo. Retire das formas e espere esfriar totalmente sobre uma grade.
Cubra
Prepare o creme: Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e misture o coco ralado no final. Coloque no saco de confeitar e faça espirais sobre cada cupcake frio.
Pontos de atenção
Creme de manteiga sobre cupcake morno derrete: espere esfriar. Em dias muito quentes, leve os cupcakes cobertos à geladeira. O café contém cafeína.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Use colher de sorvete para dividir a massa em porções iguais.
- Se faltar bico, corte a ponta do saco e faça o redemoinho sem ele.
Perguntas frequentes
Por que o cupcake ficou com o topo achatado?
Forno frio ou fermento fraco. Aqueça o forno completamente e confira a validade do fermento.
Posso congelar sem cobertura?
Pode, bem embrulhados; descongele em temperatura ambiente antes de cobrir.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.