Cupcake de banana com creme de doce de leite
Cupcakes macios de banana com topo de creme de manteiga com creme de doce de leite, rende 12 unidades.
Tempo e rendimento
1 h 52 min no total
- Preparo30 min
- Cozimento22 min
- Espera1 h
- Rende
- 12 unidades
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Estados Unidos
A espera é os cupcakes esfriarem antes de cobrir. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.
Cupcake de banana com creme de doce de leite. Cupcakes em forminhas, com massa macia de banana e um redemoinho de creme de manteiga que se aplica com bico ou colher.
Ingredientes
Rende 12 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa
Sabor da massa
Cobertura de creme de manteiga
Utensílios
- forma de cupcake
- forminhas de papel
- batedeira
- saco de confeitar com bico aberto
- peneira
Modo de preparo
Prepare a forma
Aqueça o forno a 180 °C. Coloque as forminhas na forma de 12 cavidades com forminhas de papel.
Misture os líquidos
Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar liso; junte bananas e misture.
Junte os secos
Peneire a farinha com o fermento e incorpore em duas vezes, mexendo só até alisar.
Encha as forminhas
Divida a massa até dois terços de cada forminha: se encher mais, o cupcake transborda.
Asse
Asse por cerca de 22 minutos, até o palito sair limpo. Retire das formas e espere esfriar totalmente sobre uma grade.
Cubra
Prepare o creme: Bata a manteiga com o doce de leite e o açúcar de confeiteiro até ficar macia. Coloque no saco de confeitar e faça espirais sobre cada cupcake frio.
Pontos de atenção
Creme de manteiga sobre cupcake morno derrete: espere esfriar. Em dias muito quentes, leve os cupcakes cobertos à geladeira.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Use colher de sorvete para dividir a massa em porções iguais.
- Se faltar bico, corte a ponta do saco e faça o redemoinho sem ele.
Perguntas frequentes
Por que o cupcake ficou com o topo achatado?
Forno frio ou fermento fraco. Aqueça o forno completamente e confira a validade do fermento.
Posso congelar sem cobertura?
Pode, bem embrulhados; descongele em temperatura ambiente antes de cobrir.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.