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Bolos e doces Brasil

Cuca de goiabada com farofa de canela

Cuca de massa macia com goiabada e farofa de canela, rende 8 fatias.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 45 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento40 min
  • Espera40 min
Rende
8 fatias
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

A espera é a cuca esfriar para cortar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Cuca de goiabada com farofa de canela. A cuca vem do sul do Brasil: massa de bolo coberta de fruta e de uma farofa crocante. A fruta é goiabada e a farofa, de canela.

Ingredientes

Rende 8 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Fruta

Farofa

Utensílios

  • tigela
  • batedeira
  • forma retangular
  • colher
  • palito

Modo de preparo

  1. Faça a farofa

    Prepare a farofa de canela: Esfarele a manteiga gelada com a farinha, o açúcar e a canela até virar migalhas. Leve à geladeira.

  2. Prepare a massa

    Aqueça o forno a 180 °C e unte a forma de 20 cm quadrada untada. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até clarear, junte o leite e a farinha com o fermento, mexendo até alisar.

  3. Espalhe

    Despeje a massa na forma e alise.

  4. Cubra com fruta

    Distribua goiabada sobre a massa, pressionando de leve.

  5. Farofa e forno

    Espalhe a farofa por cima e asse por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo da massa.

  6. Esfrie

    Espere 40 minutos antes de cortar; a cuca firma ao esfriar.

Pontos de atenção

Frutas úmidas soltam suco: escorra bem. A farofa não deve ir ao forno com manteiga derretida.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Farofa gelada fica mais crocante.
  • Frutas muito aquosas devem ser escorridas.

Perguntas frequentes

A farofa afundou.

A massa estava mole ou a farofa derreteu. Gele a farofa.

Posso fazer com fruta congelada?

Pode, sem descongelar, e acrescente 5 minutos no forno.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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