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Bolos e doces Estados Unidos

Crisp americano de abacaxi com nozes

8 porções, preparo em 60 minutos, com abacaxi em cubos e com nozes picadas.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento40 min
Rende
8 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O crisp é a sobremesa mais simples da confeitaria americana: abacaxi em cubos cozida sob uma cobertura crocante com nozes picadas. Vai do forno à mesa, com sorvete ou iogurte.

Ingredientes

Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base e cobertura

Fruta

Toque crocante

Utensílios

  • refratário de 22 cm
  • tigela
  • espátula

Modo de preparo

  1. Tempere a fruta

    Misture abacaxi em cubos com o açúcar, o amido, o suco de limão e a canela e espalhe no refratário.

  2. Faça a cobertura

    Esfarele com os dedos a aveia, a farinha, o açúcar mascavo, a manteiga gelada e o sal até formar migalhas grossas. Misture as nozes picadas às migalhas.

  3. Cubra

    Espalhe a cobertura de forma irregular sobre a fruta, sem apertar.

  4. Asse

    Asse a 180 °C por 35 a 40 minutos, até o recheio borbulhar e a cobertura dourar.

  5. Sirva

    Deixe descansar 10 minutos e sirva morno, com sorvete de creme ou iogurte natural.

Pontos de atenção

A fruta quente borbulha e queima: deixe descansar antes de servir. Para uma cobertura mais crocante, não aperte as migalhas. Alérgenos neste prato: oleaginosas ou amendoim, leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Frutas congeladas funcionam sem descongelar; acrescente 5 minutos ao forno.
  • Dobre a cobertura para quem gosta de mais crocância.

Perguntas frequentes

Qual a diferença para o crumble?

O crisp leva aveia na cobertura; o crumble clássico usa só farinha, manteiga e açúcar.

Posso congelar?

Pode, antes ou depois de assar.

Posso fazer em porções individuais?

Pode, em ramequins, por 25 minutos.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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