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Pães e salgados Brasil

Crepioca de ovos mexidos e queijo

Massa de ovo e goma, em 4 porções, pronta em poucos minutos.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

22 min no total

  • Preparo10 min
  • Cozimento12 min
Rende
4 unidades
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Crepioca de ovos mexidos e queijo. A crepioca une ovo e goma de tapioca, com massa macia e rápida.

Ingredientes

Rende 4 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa da crepioca

Recheio de ovos mexidos e queijo

Utensílios

  • frigideira antiaderente de 20 cm
  • espátula
  • peneira (tapioca)

Modo de preparo

  1. Bata a massa

    Bata os ovos com a goma, o leite e o sal, até ficar homogêneo.

  2. Cozinhe

    Despeje uma concha em frigideira untada, fogo médio-baixo. Cozinhe 2 minutos, vire e cozinhe mais 1 minuto, até os ovos ficarem firmes.

  3. Recheie

    Recheie com ovos mexidos e queijo.

  4. Dobre

    Dobre e sirva quente.

Pontos de atenção

Ovos devem ficar totalmente firmes. Recheios cozidos devem estar bem quentes.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Fogo médio evita queimar a massa.
  • Se a goma estiver seca, borrife água.

Perguntas frequentes

Posso usar outra goma?

A goma de tapioca é o ingrediente típico; confira sempre o rótulo do fabricante.

Posso usar outra farinha?

Para a crepioca, funcionam farinha de aveia ou arroz, com resultado diferente.

Como hidratar a goma?

Misture 1 colher de água a cada 4 de goma até ficar úmida e granulada.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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