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Bolos e doces França

Crepe tradicional recheado de cream cheese e frutas

Crepe fino tradicional, recheado de cream cheese e frutas, rende 12 crepes.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 30 min no total

  • Preparo30 min
  • Cozimento30 min
  • Espera30 min
Rende
12 crepes
Dificuldade
Intermediário
Cozinha
França

A espera é o descanso da massa na geladeira. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Crepe tradicional recheado de cream cheese e frutas. Crepe é uma massa fina, quase um líquido, dourada na frigideira. Este é tradicional e leva recheio de cream cheese e frutas.

Ingredientes

Rende 12 crepes. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa base

Recheio

Massa

Utensílios

  • tigela
  • batedor de arame
  • frigideira antiaderente
  • concha pequena
  • espátula fina

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Bata os ovos, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar e acrescente a massa tradicional: Junte a farinha de trigo peneirada, mexendo até ficar liso.

  2. Descanse

    Cubra e leve à geladeira por 30 minutos; a massa fica mais fácil de espalhar.

  3. Doure

    Aqueça a frigideira antiaderente de 22 cm e unte de leve. Despeje meia concha de massa e gire para cobrir o fundo. Doure cerca de 1 minuto, vire e doure mais 30 segundos.

  4. Empilhe

    Empilhe os crepes prontos em um prato, cobertos, para não ressecarem.

  5. Prepare o recheio

    Reúna cream cheese e frutas vermelhas; ingredientes cozidos devem esfriar um pouco.

  6. Recheie e dobre

    Espalhe o recheio de cream cheese e frutas sobre cada crepe, dobre em triângulo ou enrole e sirva morno.

Pontos de atenção

A massa leva ovos e deve ser cozida por inteiro em ambos os lados. Recheios cozidos devem amornar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Girar a frigideira ao despejar a massa dá crepes finos e uniformes.
  • O primeiro crepe é de teste: ajuste o fogo.

Perguntas frequentes

O crepe rasgou. O que fazer?

A frigideira está fria ou a massa grossa demais; junte 2 colheres de leite.

Posso congelar?

Sim, separados por papel-manteiga.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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