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Bebidas

Cremoso de jenipapo com leite de coco

2 copos, bebida cremosa de jenipapo com leite de coco gelado, sem leite de vaca.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

38 min no total

  • Preparo8 min
  • Espera30 min
Rende
2 copos de 250 ml
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa.

Bebida espessa e gelada de jenipapo batida com leite de coco. O jenipapo maduro é perfumado e levemente doce; o verde é adstringente.

Ingredientes

Rende 2 copos de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Fruta

Cremosidade

Para ajustar

Utensílios

  • liquidificador
  • copos

Modo de preparo

  1. Prepare e gele

    Descongele a polpa de jenipapo; se usar a fruta, escolha as bem maduras e escuras, sem casca nem sementes. Se tiver tempo, deixe 210 g de polpa de jenipapo 30 minutos no congelador.

  2. Misture o coco

    Agite bem a embalagem do leite de coco, porque a gordura sobe. Coloque no liquidificador 1 xícara de leite de coco e ½ xícara de água de coco ou água gelada.

  3. Bata

    Junte 210 g de polpa de jenipapo e 1 colher (sopa) de açúcar. Bata por 1 minuto, começando em velocidade baixa, até ficar uniforme.

  4. Ajuste e sirva

    Adicione 4 cubos de gelo se quiser mais gelada, bata mais 10 segundos e sirva na hora.

Pontos de atenção

Leite de coco aberto deve ser guardado na geladeira e usado em poucos dias. Tem sabor marcante, que domina frutas delicadas.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Bata o leite de coco antes de juntar a fruta para evitar grumos.
  • Fruta congelada dispensa o gelo.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Bebida feita para consumo no mesmo dia. Se sobrar, guarde na geladeira em jarra tampada e descarte se mudar de cheiro, sabor ou aparência.

Perguntas frequentes

Fica parecida com um shake?

Fica cremosa, mas mais leve que um shake com sorvete.

Posso usar creme de coco?

Pode, diluído em água; fica bem mais denso.

Posso adoçar com outra coisa?

Sim, com calda de açúcar já fria.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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