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Pães e salgados

Cracker de azeite com alecrim e sal grosso

30 unidades, preparo em 54 minutos (incluindo a espera da massa), com alecrim e sal grosso.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

54 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento14 min
  • Espera20 min
Rende
30 unidades
Dificuldade
Iniciante

A espera inclui o descanso ou a fermentação da massa; o recheio pode ser feito nesse intervalo. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Crackers finos e crocantes de azeite, com alecrim e sal grosso. O sal grosso vai por cima, não na massa.

Ingredientes

Rende 30 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Acréscimo: alecrim e sal grosso

Utensílios

  • tigela
  • rolo de massa
  • assadeira
  • papel-manteiga
  • cortador de pizza

Modo de preparo

  1. Prepare alecrim e sal grosso

    Pique o alecrim fino e separe o sal grosso para finalizar por cima. Deixe esfriar por completo antes de usar.

  2. Faça a massa

    Misture a farinha, o sal e alecrim e sal grosso; junte a água e o azeite e amasse até a massa ficar lisa.

  3. Descanse

    Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

  4. Abra fino

    Abra bem fina (2 mm) sobre papel-manteiga e fure com um garfo.

  5. Corte

    Corte em quadrados de 5 cm com o cortador de pizza.

  6. Asse

    Asse a 200 °C por 14 minutos, até dourar de leve nas bordas. Deixe esfriar para ficarem crocantes.

Pontos de atenção

Crackers finos queimam depressa; observe a partir do minuto 10.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • O sal grosso vai por cima, não na massa.
  • Massa bem fina é a chave da crocância.
  • Guarde em pote fechado depois de frios.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o acréscimo?

Tomilho ou sálvia funcionam no lugar. Mantenha a quantidade para não alterar a textura.

Por que ficaram moles?

Estavam grossos ou foram guardados mornos.

Posso reaquecer as sobras?

Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado; ao reaquecer itens com carne, queijo ou ovo, leve o centro a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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