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Carnes e aves Grécia

coxas de peru assado à grega com limão e orégano com cebola

6 porções, preparo em 195 minutos, com coxas de peru e cebolas.

Ilustração de carnes e aves, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

3 h 15 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento2 h
  • Espera1 h
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Grécia

O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O assado grego é simples e perfumado: coxas de peru marinada em limão, azeite, alho e orégano e assada com batatas, cebolas.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Marinada e batatas

Carne

Guarnição

Utensílios

  • assadeira funda
  • papel-alumínio
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Marine

    Misture o azeite, o limão, o alho, o orégano e o sal. Envolva coxas de peru e deixe 1 hora.

  2. Monte

    Espalhe as batatas na assadeira, acomode a carne por cima e regue com a marinada e o caldo.

  3. Prepare a guarnição

    Corte as cebolas em quartos e acomode.

  4. Asse

    Cubra com papel-alumínio e asse a 190 °C por 60 minutos; retire o papel e asse mais 15, até dourar. Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS).

  5. Sirva

    Sirva com o molho da assadeira, cebolas.

Pontos de atenção

Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). A temperatura deve ser medida na parte mais grossa. Descarte a marinada crua que não foi para o forno.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Batata tempera no caldo da carne.
  • Limão fresco é essencial.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso usar limão siciliano?

Pode.

Posso fazer no forno e finalizar na grelha?

Pode.

Posso congelar?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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