Cogumelos grelhados com limão e ervas
Acompanhamento para 6 porções, com grelhado e dica de ponto.
Tempo e rendimento
20 min no total
- Preparo12 min
- Cozimento8 min
- Rende
- 6 porções
- Dificuldade
- Iniciante
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa).
Cogumelos grelhado com limão e ervas. O limão entra no final para não cozinhar o legume.
Ingredientes
Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Legume
Tempero com limão e ervas
Utensílios
- tábua e faca
- tigela
- chapa ou frigideira grelha
Modo de preparo
Corte e seque
Prepare cogumelos: cogumelos-de-paris inteiros ou ao meio. Seque e pincele com azeite.
Aqueça a chapa
Aqueça bem a chapa em fogo médio-alto.
Grelhe
Grelhe por cerca de 8 minutos no total, virando uma vez, até marcar e ficar macio.
Tempere
Tempere com o com limão e ervas: misture o limão, as ervas e o azeite. Sirva quente.
Pontos de atenção
O limão entra no final para não cozinhar o legume. O ponto é macio, sem desmanchar.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- O limão entra no final para não cozinhar o legume.
- Corte tudo em tamanho semelhante: cogumelos-de-paris inteiros ou ao meio.
Perguntas frequentes
Posso usar legume congelado?
Legumes congelados soltam mais água; prefira assar em forno bem quente e sem descongelar.
Como saber que está no ponto?
Um garfo entra com facilidade, e o legume segura o formato.
Posso trocar o tempero?
Sim: os temperos desta página funcionam com qualquer dos legumes da mesma técnica.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.