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Bolos e doces Estados Unidos

Coffee cake de laranja streusel de nozes

9 pedaços, preparo em 60 minutos, com raspas e suco de laranja e streusel de nozes.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento40 min
Rende
9 pedaços
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O coffee cake é o bolo de café da manhã dos americanos: massa macia raspas e suco de laranja, coberta com streusel de nozes, para acompanhar café ou chá.

Ingredientes

Rende 9 pedaços. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Sabor

Cobertura

Utensílios

  • forma quadrada de 22 cm
  • batedeira
  • tigela

Modo de preparo

  1. Prepare a cobertura

    Esfarele a farinha, o açúcar mascavo, as nozes e a manteiga gelada até formar migalhas.

  2. Bata a massa

    Bata a manteiga com o açúcar até clarear. Junte os ovos, um a um, o iogurte e a baunilha. Incorpore a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture raspas e suco de laranja. Não prove a massa antes de assar: ela leva farinha e ovos que ainda não foram cozidos.

  3. Monte

    Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e distribua a cobertura por cima.

  4. Asse

    Asse a 180 °C por 35 a 40 minutos, até um palito sair limpo.

  5. Sirva

    Deixe amornar 15 minutos antes de cortar e sirva com café.

Pontos de atenção

Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. A cobertura de açúcar pode escurecer mais rápido; cubra com papel-alumínio se necessário. Alérgenos neste prato: oleaginosas ou amendoim, leite, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Misture as frutas à massa com uma colher de farinha para não afundarem.
  • Guarde coberto por até 2 dias.

Perguntas frequentes

Posso trocar o iogurte?

Pode usar creme azedo ou leitelho.

Por que a cobertura afundou?

Cobertura pesada ou massa fina demais; polvilhe delicadamente.

Posso congelar?

Pode, em fatias.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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