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Bolos e doces Brasil

Cocada de forno de castanha-do-pará com açúcar de confeiteiro

Cocada assada, mais firme que a de colher, com castanha-do-pará e açúcar de confeiteiro, rende 24 quadrados.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 53 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento38 min
  • Espera1 h
Rende
24 quadrados
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

A espera é a cocada esfriar antes de cortar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter leite, ovos, oleaginosas. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Cocada de forno de castanha-do-pará com açúcar de confeiteiro. Cocada de forno: coco, leite condensado e ovos assados até dourar, depois cortados em quadrados. A versão é de castanha-do-pará.

Ingredientes

Rende 24 quadrados. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Sabor

Por cima

Utensílios

  • tigela grande
  • colher de pau
  • forma
  • faca

Modo de preparo

  1. Prepare o forno

    Aqueça o forno a 180 °C e unte a assadeira de 30 x 20 cm untada.

  2. Misture o coco

    Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado, o leite de coco e a manteiga derretida.

  3. Junte os ovos

    Acrescente os ovos e castanha-do-pará, misturando até ficar uniforme.

  4. Asse

    Espalhe na forma e asse por cerca de 38 minutos, até dourar a superfície e firmar o centro.

  5. Esfrie

    Deixe esfriar na forma por 1 hora; a cocada firma enquanto esfria.

  6. Finalize e corte

    Finalize com açúcar de confeiteiro: Peneire o açúcar de confeiteiro depois de esfriar. Corte em quadrados com faca úmida.

Pontos de atenção

A cocada precisa assar até firmar o centro, porque leva ovos. Fatiada morna, desmancha.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Coco fresco ralado rende cocada mais macia; o seco pede um pouco mais de leite de coco.
  • Faca úmida deixa os cortes limpos.

Perguntas frequentes

Dá para fazer sem ovos?

Dá, mas ela fica mais úmida e menos firme; aumente o tempo de forno.

Posso congelar?

Sim, em quadrados separados por papel-manteiga.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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