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Bolos e doces Estados Unidos

Cobbler de frutas vermelhas com massa de gengibre

Cobbler americano de frutas vermelhas, com cobertura de massa de gengibre, rende 8 porções.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 20 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento40 min
  • Espera20 min
Rende
8 porções
Dificuldade
Iniciante

A espera é o cobbler amornar para servir. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. A fruta assada borbulha e queima. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Cobbler de frutas vermelhas com massa de gengibre. Cobbler é fruta assada coberta por colheradas de massa macia, que ficam douradas como paralelepípedos. A fruta é frutas vermelhas e a massa leva gengibre.

Ingredientes

Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa de cobertura

Fruta

Tempero da massa

Utensílios

  • refratário
  • tigela
  • colher
  • faca

Modo de preparo

  1. Prepare a fruta

    Aqueça o forno a 190 °C. Misture frutas vermelhas, açúcar e amido de milho no refratário de 24 x 18 cm e deixe repousar 10 minutos para soltar o suco.

  2. Esfarele a manteiga

    Em uma tigela, esfarele a manteiga gelada com a farinha, o açúcar e o fermento até virar migalhas.

  3. Tempere a massa

    Misture o gengibre em pó à farinha. Junte o leite e misture só até unir.

  4. Cubra

    Coloque colheradas da massa sobre a fruta, deixando espaços para o vapor escapar.

  5. Asse

    Asse por cerca de 40 minutos, até a massa dourar e a fruta borbulhar nas laterais.

  6. Sirva morno

    Espere 20 minutos. A fruta quente queima a boca. Combina com sorvete de creme ou creme de leite.

Pontos de atenção

A massa deve estar cozida por baixo, sem partes cruas. Fruta assada fica muito quente.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Amido de milho engrossa o suco da fruta.
  • Colheradas irregulares dão a aparência rústica.

Perguntas frequentes

Por que a massa ficou crua por baixo?

A fruta estava muito úmida. Escorra ou acrescente amido.

Posso usar fruta congelada?

Pode, sem descongelar, com 10 minutos a mais.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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