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Bolos e doces França

Clafoutis de pera com aroma de baunilha

Sobremesa francesa assada: pera mergulhadas em massa cremosa com aroma de baunilha, rende 6 fatias.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 10 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento35 min
  • Espera20 min
Rende
6 fatias
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
França

A espera é o clafoutis amornar para fatiar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Clafoutis de pera com aroma de baunilha. O clafoutis é uma massa líquida, parecida com a de panqueca, assada sobre frutas até virar um creme firme. Aqui, pera com aroma de baunilha.

Ingredientes

Rende 6 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Fruta

Aroma da massa

Utensílios

  • liquidificador ou fouet
  • forma refratária
  • tigela
  • faca

Modo de preparo

  1. Prepare o forno

    Aqueça o forno a 180 °C e unte a forma refratária de 24 cm untada com manteiga.

  2. Bata a massa

    No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, a farinha, a manteiga, o sal e baunilha: Acrescente a baunilha à massa. Bata por 30 segundos, até ficar liso.

  3. Distribua a fruta

    Espalhe peras no fundo da forma.

  4. Despeje a massa

    Despeje a massa sobre a fruta, devagar.

  5. Asse

    Asse por cerca de 35 minutos, até firmar, dourar e inflar. A faca inserida no centro deve sair limpa, sem massa líquida.

  6. Sirva morno

    Espere 20 minutos: ele murcha ao esfriar, e é assim mesmo. Polvilhe açúcar de confeiteiro, se quiser.

Pontos de atenção

Os ovos precisam assar por inteiro: a massa deve firmar no centro. Frutas muito úmidas soltam suco e deixam o centro mole.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Escorra bem as frutas em calda.
  • Sirva morno para sentir o creme.

Perguntas frequentes

O centro ficou líquido.

Faltou assar. Deixe mais 5 a 10 minutos.

Posso usar fruta congelada?

Pode, sem descongelar e com 5 minutos a mais.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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