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Bebidas

Chocolate quente espesso estilo italiano com canela

4 xícaras, chocolate quente espesso, quase um creme, com canela.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

16 min no total

  • Preparo6 min
  • Cozimento10 min
Rende
4 xícaras pequenas
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Líquidos quentes causam queimaduras graves: segure a panela pelo cabo com pano seco, sirva em canecas firmes e deixe amornar um pouco antes de beber. Use leite pasteurizado ou UHT.

O chocolate quente italiano é espesso como um creme, engrossado com amido de milho e servido em xícaras pequenas, para beber aos golinhos.

Ingredientes

Rende 4 xícaras pequenas. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Chocolate e sabor

Utensílios

  • panela pequena de fundo grosso
  • fouet
  • colher de pau
  • xícaras pequenas

Modo de preparo

  1. Dissolva a base seca

    Em uma panela fria, misture 4 colheres (sopa) de amido de milho, 6 colheres (sopa) de cacau em pó e 6 colheres (sopa) de açúcar. Junte aos poucos 1000 ml de leite, mexendo com fouet, para não formar grumos.

  2. Cozinhe até engrossar

    Leve ao fogo médio-baixo e mexa sem parar por 6 a 8 minutos, até o creme cobrir as costas da colher. Quando começar a soltar bolhas, cozinhe mais 1 minuto.

  3. Finalize

    Fora do fogo, junte 120 g de chocolate meio amargo e mexa até derreter. Aqueça a canela junto com o leite e retire depois.

  4. Sirva

    Sirva imediatamente em xícaras pequenas; vai engrossando conforme esfria.

Pontos de atenção

O amido faz a bebida grudar no fundo: mexa sempre em movimento de oito, raspando as bordas.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Se engrossar demais, dilua com um pouco de leite quente.
  • Sirva com colherzinha, como um creme.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Prefira beber logo após o preparo. Se sobrar, esfrie rapidamente, guarde na geladeira em recipiente fechado e reaqueça até ferver antes de servir.

Perguntas frequentes

Por que fez grumos?

O amido foi adicionado ao leite quente; dissolva sempre a frio.

Posso usar leite vegetal?

Pode, mas a textura muda e o amido pode precisar de ajuste.

Posso reaquecer?

Pode, mexendo sempre; adicione leite se engrossar.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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