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Bebidas

Chocolate quente de chantilly com leite

4 canecas, chocolate quente de chantilly feito com leite.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

14 min no total

  • Preparo6 min
  • Cozimento8 min
Rende
4 canecas de 250 ml
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Líquidos quentes causam queimaduras graves: segure a panela pelo cabo com pano seco, sirva em canecas firmes e deixe amornar um pouco antes de beber. Use leite pasteurizado ou UHT; leite cru não é indicado.

Um chocolate quente de chantilly, feito na panela com leite e cacau, ideal para dias frios.

Ingredientes

Rende 4 canecas de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Chocolate

Sabor de chantilly

Utensílios

  • panela pequena
  • fouet
  • concha
  • canecas

Modo de preparo

  1. Faça a pasta

    Em uma panela, misture 6 colheres (sopa) de cacau em pó e 4 colheres (sopa) de açúcar com um pouco do líquido (leite) até formar uma pasta sem grumos.

  2. Aqueça

    Junte o restante da base (1000 ml de leite). Leve ao fogo médio-baixo, mexendo com o fouet, por 6 a 8 minutos, até sair vapor. Não deixe ferver forte.

  3. Derreta o chocolate

    Desligue o fogo e acrescente 80 g de chocolate meio amargo, mexendo até derreter por completo.

  4. Dê o toque de chantilly

    Coroe cada caneca com 8 colheres (sopa) de creme de leite fresco pasteurizado, sem deixar derreter muito.

  5. Sirva

    Sirva em canecas, ainda quentes, mexendo antes de beber.

Pontos de atenção

Não deixe ferver forte: o leite pode transbordar e o chocolate queima no fundo.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Mexa o fundo da panela com frequência.
  • Chocolate meio amargo de boa qualidade dá mais corpo.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Prefira beber logo após o preparo. Se sobrar, esfrie rapidamente, guarde na geladeira em recipiente fechado e reaqueça até ferver antes de servir.

Perguntas frequentes

Posso fazer sem chocolate em barra?

Pode, usando só o cacau em pó, mas com menos corpo.

Posso fazer gelado?

Pode: deixe esfriar e leve à geladeira, servindo com gelo.

Como deixar mais espesso?

Dissolva 1 colher (chá) de amido de milho em um pouco de líquido frio e cozinhe por 2 minutos.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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