Chè de banana com gelo
4 taças, preparo em 70 minutos, com banana e gelo raspado.
Tempo e rendimento
1 h 10 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento25 min
- Espera30 min
- Rende
- 4 taças
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Vietnã
O tempo total inclui 30 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
O chè é a sobremesa em copo do Vietnã, entre sopa e pudim: banana em calda de coco, gelo raspado.
Ingredientes
Rende 4 taças. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Calda
Base
Cobertura
Utensílios
- panela
- tigela
- copos
Modo de preparo
Prepare
Corte as bananas em rodelas.
Faça a calda
Aqueça o leite de coco com a água, o açúcar e o sal por 5 minutos.
Cozinhe
Junte a base e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
Finalize
Sirva com gelo.
Sirva
Sirva morno ou gelado, gelo raspado.
Pontos de atenção
Não ferva o leite de coco em fogo alto. Mantenha refrigerado e consuma em até 2 dias. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Pode ser servido quente ou gelado.
- Ajuste a doçura ao gosto.
Perguntas frequentes
Posso trocar o leite de coco?
Pode usar creme de coco diluído.
Posso congelar?
Não recomendado.
Posso omitir o açúcar?
Reduza à metade.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.