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Peixes e frutos do mar México

Camarões ao chipotle cremoso salada de repolho

4 porções, preparo em 28 minutos, com creme de chipotle e salada de repolho.

Ilustração de peixes e frutos do mar, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

28 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento13 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
México

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Os camarones mexicanos ficam prontos em minutos: camarão grande salteado creme de chipotle, servido com salada de repolho.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Camarão

Molho

Acompanhamento

Utensílios

  • frigideira larga
  • colher
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Prepare o molho

    Aqueça o creme de leite com o chipotle picado por 3 minutos.

  2. Tempere o camarão

    Seque o camarão com papel-toalha e tempere com sal.

  3. Salteie

    Aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto e salteie o camarão por 3 minutos, até ficar rosado e opaco. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS).

  4. Una

    Junte o molho e misture por 1 minuto.

  5. Sirva

    Sirva imediatamente, com salada de repolho. Tempere o repolho com limão e sal.

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS). Camarão cozido demais fica borrachudo: 3 a 4 minutos bastam. Respingos de óleo quente: seque bem. Alérgenos neste prato: crustáceos ou moluscos, leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use camarão grande, com ou sem cauda.
  • Sirva na hora.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso usar congelado?

Pode, descongelado na geladeira.

Posso diminuir a pimenta?

Pode, e ainda fica saboroso.

Posso usar outros frutos do mar?

Pode, ajustando o tempo.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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