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Bebidas Coreia do Sul

Café batido cremoso (dalgona) com leite e canela em pó

2 copos, creme de café solúvel batido sobre leite gelado, finalizado com canela em pó.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

12 min no total

  • Preparo12 min
Rende
2 copos de 250 ml
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Líquidos quentes causam queimaduras graves: segure a panela pelo cabo com pano seco, sirva em canecas firmes e deixe amornar um pouco antes de beber. Use leite pasteurizado ou UHT; leite cru não é indicado.

O dalgona é uma espuma firme de café solúvel, açúcar e água quente batidos, servida sobre leite gelado. Esta versão leva canela em pó por cima.

Ingredientes

Rende 2 copos de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Creme

Base

Final

Utensílios

  • tigela funda
  • batedeira ou fouet
  • copos altos
  • colher

Modo de preparo

  1. Faça o creme

    Na tigela, junte 2 colheres (sopa) de café solúvel, 2 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de água quente. Bata na batedeira por 3 a 5 minutos, ou com fouet manual por cerca de 10 minutos, até a espuma ficar clara e firme.

  2. Prepare a base

    Em copos altos, coloque 6 cubos de gelo e 300 ml de leite, já gelado. Deixe ao menos 3 dedos livres para a espuma.

  3. Monte

    Com a colher, coloque o creme de café por cima da base, sem misturar.

  4. Finalize

    Polvilhe 1 pitada de canela em pó e sirva imediatamente, misturando o creme à bebida só na hora de beber.

Pontos de atenção

A espuma desmancha depressa; sirva logo. Receita sem ovos: só café solúvel, açúcar e água quente batidos. Contém cafeína.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Água quente ajuda a dissolver o açúcar e o café.
  • Fouet manual funciona, mas dá trabalho.

Perguntas frequentes

Posso usar café coado?

Não, a espuma só firma com café solúvel.

Precisa de açúcar?

O açúcar estabiliza a espuma.

Posso fazer sem leite?

Pode, usando água gelada ou bebida vegetal.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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