Çılbır / Haydari (iogurte com alho) com limão
4 porções, preparo em 30 minutos, com iogurte com alho e hortelã e limão.
Tempo e rendimento
30 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento10 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Turquia
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
Mezes e legumes turcos: iogurte com alho e hortelã, limão. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 30 minutos, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Servir
Utensílios
- panela
- assadeira
- tigela
Modo de preparo
Prepare
Misture o iogurte com alho, hortelã e sal.
Refogue
Refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos e junte a pasta de pimentão.
Cozinhe
Cozinhe por -10 minutos.
Finalize
Esprema limão.
Sirva
Sirva morno ou frio, limão.
Pontos de atenção
Azeite quente respinga. Mantenha refrigerado se não consumir logo. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Fica melhor no dia seguinte.
- Sirva como entrada.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Não.
Posso servir quente?
Pode.
Quanto dura?
Até 3 dias.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.