Burekas de queijo com molho de tahine
4 porções, preparo em 110 minutos, com massa folhada recheada e molho de tahine.
Tempo e rendimento
1 h 50 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento25 min
- Espera1 h
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Israel
O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Bolinhos, pães e recheios do street food israelense: massa folhada recheada, molho de tahine.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Para servir
Utensílios
- processador
- assadeira
- forno
Modo de preparo
Prepare a massa
Recheie a massa folhada com queijo e asse.
Descanse
Deixe a massa na geladeira por 1 hora.
Asse
Modele e asse a 200 °C por 25 minutos, virando na metade.
Prepare o servir
Misture tahine com limão e água.
Sirva
Sirva quente, molho de tahine.
Pontos de atenção
Forno quente: use luvas. Recheios de carne devem estar bem cozidos. Alérgenos neste prato: gergelim, leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Use grão-de-bico demolhado, não cozido.
- Assar é mais leve que fritar.
Perguntas frequentes
Posso fritar?
Pode, em óleo a 180 °C.
Posso congelar?
Pode.
Posso trocar a erva?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.