Bulgur refogado com grão-de-bico e hortelã e limão
2 porções, preparo em 42 minutos, com bulgur cozido e refogado.
Tempo e rendimento
42 min no total
- Preparo12 min
- Cozimento30 min
- Rende
- 2 porções
- Dificuldade
- Iniciante
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Bulgur refogado com grão-de-bico e hortelã e limão é o trigo kibe cozido e refogado, de textura firme, base de muitos pratos libaneses. O ingrediente principal desta versão é grão-de-bico, em receita para 2 porções.
Ingredientes
Rende 2 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Ingrediente principal
Para hortelã e limão
Utensílios
- panela com tampa
- colher de pau
Modo de preparo
Refogue
Refogue 1 cebola com 1 colher (sopa) de azeite por 4 minutos e junte o grão-de-bico cozido (1 xícara de grão-de-bico cozido) por 5 minutos.
Cozinhe o bulgur
Junte ¾ xícara de bulgur grosso, 1 ½ xícaras de água quente, ½ colher (chá) de sal e ¼ colher (chá) de canela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Descanse
Desligue e deixe tampado por 5 minutos; solte com garfo. Misture hortelã picada e limão no final.
Pontos de atenção
Confira o ponto na embalagem; bulgur fino só precisa hidratar.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Deixe descansar tampado por 5 minutos para absorver o líquido.
Perguntas frequentes
Posso usar outro formato de massa?
Pode. Escolha um formato que segure o molho e acompanhe o tempo indicado na embalagem, tirando a massa um minuto antes do ponto final.
Para que serve a água do cozimento?
O amido dissolvido ajuda o molho a grudar na massa; reserve uma xícara antes de escorrer e use aos poucos.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.