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Bolos e doces Estados Unidos

Brownie fudgy com cream cheese com cacau polvilhado

12 quadrados, preparo em 75 minutos, com cream cheese em redemoinho e com cacau polvilhado.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 15 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento30 min
  • Espera30 min
Rende
12 quadrados
Dificuldade
Iniciante

O tempo total inclui 30 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O brownie fudgy: denso, úmido e com crosta fina e brilhante, cream cheese em redemoinho, finalizado com cacau polvilhado. Assado só até firmar, para o centro ficar macio.

Ingredientes

Rende 12 quadrados. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Finalização

Utensílios

  • forma quadrada de 20 cm
  • papel manteiga
  • tigela refratária
  • espátula

Modo de preparo

  1. Prepare a forma

    Aqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando sobrar nas laterais.

  2. Derreta o chocolate

    Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em pulsos de 30 segundos, mexendo. Deixe amornar por 5 minutos.

  3. Faça a massa

    Misture o açúcar, os ovos e a baunilha ao chocolate, batendo até ficar brilhante. Junte a farinha, o cacau e o sal e misture só até incorporar. Incorpore cream cheese em redemoinho. Não prove a massa antes de assar: ela leva farinha e ovos que ainda não foram cozidos.

  4. Asse

    Despeje na forma e asse por 27 a 32 minutos, até a superfície firmar e um palito sair com migalhas úmidas.

  5. Esfrie e finalize

    Deixe esfriar totalmente na forma, para firmar e cortar bem. Corte em quadrados e polvilhe cacau peneirado.

Pontos de atenção

Não asse demais: o brownie continua firmando fora do forno. Deixe esfriar antes de cortar para os quadrados saírem limpos. Alérgenos neste prato: leite, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use uma faca grande aquecida em água quente para cortes limpos.
  • Guarde em pote fechado em temperatura ambiente.

Perguntas frequentes

Como obter a casquinha brilhante?

Bata bem os ovos com o açúcar antes de juntar a farinha.

Posso congelar?

Pode, em quadrados individuais, bem embrulhados.

Posso usar chocolate ao leite?

Pode, reduzindo o açúcar em 2 colheres.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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