Brownie com doce de leite
Bolo denso de chocolate, com crosta fina e miolo úmido, 16 quadrados.
Tempo e rendimento
1 h 13 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento28 min
- Espera30 min
- Rende
- 16 quadrados
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Estados Unidos
O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.
Brownie com doce de leite: úmido por dentro, com crosta fina. Rende 16 quadrados e fica pronta em cerca de 1 h 13 min, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 16 quadrados. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa (forma de 20 x 20 cm)
Extra com doce de leite
Utensílios
- panela pequena
- forma quadrada de 20 cm
- papel-manteiga
Modo de preparo
Aqueça o forno
Preaqueça o forno a 180 °C e forre a forma com papel-manteiga.
Derreta
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Deixe amornar.
Misture
Junte o açúcar e os ovos, um a um, mexendo. Adicione a farinha, o cacau e o sal.
Acrescente o extra
Incorpore doce de leite.
Asse
Asse por 25 a 28 minutos. O palito deve sair com migalhas úmidas, não limpo.
Esfrie
Espere esfriar totalmente antes de cortar.
Pontos de atenção
Brownie passa do ponto rápido; retire quando o centro ainda estiver macio.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Palito com migalhas úmidas garante a textura.
- Corte com faca morna.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Sim, em quadrados.
Posso usar chocolate em pó?
Prefira chocolate de verdade.
Fica seco, por quê?
Passou do ponto.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.