Brigadeiro tradicional com confeitos coloridos
Cerca de 30 docinhos feitos no fogão, prontos para enrolar.
Tempo e rendimento
52 min no total
- Preparo10 min
- Cozimento12 min
- Espera30 min
- Rende
- 30 docinhos
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Brasil
A espera é o esfriamento da massa antes de enrolar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. A massa quente respinga: use cabo longo e proteja as mãos.
Brigadeiro tradicional com confeitos coloridos. Cozinhe até o ponto de enrolar: a massa desgruda do fundo ao mexer.
Ingredientes
Rende 30 docinhos. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa
Cobertura de confeitos coloridos
Utensílios
- panela de fundo grosso
- colher de pau
- prato untado
- forminhas
Modo de preparo
Misture na panela
Em panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a manteiga e 3 colheres (sopa) de cacau em pó (sabor brigadeiro tradicional).
Cozinhe mexendo
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 10 a 12 minutos, até a mistura soltar do fundo da panela quando você passar a colher.
Esfrie
Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar por 30 minutos.
Enrole
Com as mãos untadas, faça bolinhas de 2 cm.
Cubra
Passe as bolinhas em confeitos coloridos e coloque nas forminhas.
Pontos de atenção
Cozinhe até o ponto de enrolar: a massa desgruda do fundo ao mexer.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Cozinhe até o ponto de enrolar: a massa desgruda do fundo ao mexer.
- Fogo baixo evita queimar o fundo.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Docinhos de leite condensado: guarde em recipiente fechado, em local fresco ou na geladeira, e observe aparência e cheiro antes de consumir.
Perguntas frequentes
Como saber o ponto?
A colher deixa um rastro que demora a fechar.
Posso congelar?
Sim, em recipiente fechado.
Posso usar creme de leite?
Sim, 2 colheres (sopa), para uma massa mais macia.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.