cozinhe
Pães e salgados Turquia

Börek de queijo (massa filo) com chá

4 porções, preparo em 70 minutos, com filo com queijo e salsinha e chá turco.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 10 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento50 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Turquia

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Café da manhã e salgados turcos: filo com queijo e salsinha, chá turco. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 1 h 10 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Servir

Utensílios

  • frigideira
  • assadeira
  • tigela

Modo de preparo

  1. Refogue

    Refogue a cebola e o pimentão no azeite por 6 minutos; junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.

  2. Prepare

    Misture o queijo, a salsinha e um ovo; monte entre as folhas de filo pinceladas e asse. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  3. Cozinhe

    Cozinhe por 28 minutos. Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA).

  4. Finalize

    Prepare o chá.

  5. Sirva

    Sirva quente, chá turco.

Pontos de atenção

Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Ovos devem ficar totalmente firmes, sem partes líquidas. Forno quente: use luvas. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Sirva na própria frigideira.
  • Combine com pão fresco.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Não.

Posso omitir a pimenta?

Pode.

Posso usar queijo?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de pães e salgados